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#restart am 04. Juni
Liebe Gäste und Freunde,
Seit 04. Juni sind wir wieder für Sie da. Die derzeitige Situation ist entspannt und stabil und man kann Covid19 hier bei uns in den Bergen inmitten einer unberührten Natur ruhig mal vergessen. Vorsicht ist nach wie vor angebracht, und wir werden alles daran setzen, um Ihre und unsere Sicherheit zu gewährleisten. Der Platz, über den wir sowohl im Inneren des Hauses als auch im Freien zur Verfügung haben, ist dabei ein großer Vorteil. 

Ein Eckpfeiler für eine gesunde Ernährung: Gemüse

Diesmal vor den Vorhang: der ZUCCHINI

Zucchini (Kürbissorte) können sowohl roh als auch gekocht bzw. gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und gilt als eine ganz spezielle Delikatesse. Zucchini enthalten durchschnittlich: 19 kcal, 93 g Wasser, 2,2 g verwertbare Kohlenhydrate, 1,6 g Eiweiße, 1,1 g Ballaststoffe, 152 mg Kalium, 30 mg Kalzium, 25 mg Phosphor, 3 mg Natrium, 1,5 mg Eisen, Vitamine A und C.

Rezepttipp von unseren Küchenchef:

Courgette Antipasto (Zucchini-Antipasto)
Als Vorspeise, als Beilage, auf Brot oder Pasta – dieses Gericht passt immer.

für 4-6 Portionen:

750 g Zucchini
½ Knoblauchzehe
1 gute Prise Meersalz
½ Bund Basilikum, Blätter abgezupft
1 guter Schuss Olivenöl, extra vergine
1 Schuss Rotweinessig
Pfeffer

(1) Zucchini mit dem Gemüsehobel oder von Hand längs in feine Scheiben schneiden. (2) Knoblauch mit Salz und Basilikum (einige Blätter zurück behalten) im Mörser zermahlen. Öl und Essig zugeben, verrühren. (3) Grillpfanne erhitzen, bis sie raucht, Zucchinischeiben portionsweise anbraten, bis sich die typischen Grillstreifen gebildet haben. Auf einer Platte im Basilikumöl wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen Basilikumblättern servieren.

96 kcal, 7,6 g F, 3,5 g E, 3,5 g KH, 3,2 g Zucker;
Birgit Stuffer
 
 

Kräuter zum Loslassen

Kräuter zum „Loslassen“– zum Beispiel Faulbaum (FrangulaAlnus). Verstopfung ist ein Leiden, über das keiner gern spricht, das aber viele betrifft. Abführmittel können abhängig machen, sodass der Körper sie auf Dauer „braucht“. Es gibt aber auch ...
Birgit Stuffer
 
 
 
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Wasser als Heilkraft

Schluck für Schluck zu mehr Wohlbefinden

Wasser reguliert die Körpertemperatur, transportiert Nährstoffe zwischen Organen und Zellen, schwemmt Gifte aus und stimuliert den Stoffwechsel.
Birgit Stuffer
 
 
 
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